40 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
25 克蛋白质
8 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
經典鹹冬瓜蒸肉餅
传统菜肴 · 粵菜
這是一道經典的粵式家常菜，將醃製過的鹹冬瓜與豬肉末混合蒸製而成，口感軟嫩，鹹香入味。
食材
份4
- 豬肉末500克
- 鹹冬瓜100克
- 薑末1湯匙
- 蒜末1茶匙
- 醬油1湯匙
- 麻油1茶匙
- 紹興酒1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 玉米澱粉1湯匙
- 蔥花適量
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 水適量
步骤
- 1
鹹冬瓜稍微沖洗，瀝乾水分，切成小丁。
- 2
豬肉末放入大碗中，加入薑末、蒜末、醬油、麻油、紹興酒、糖、玉米澱粉、鹽和黑胡椒粉。
- 3
順著一個方向攪拌肉末，直到產生黏性。
- 4
加入切好的鹹冬瓜丁，輕輕拌勻。
- 5
將拌好的肉餡鋪平在一個適合蒸的盤子裡，表面稍微抹平。
- 6
蒸鍋中加入足夠的水，大火燒開。
- 7
將肉餅放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸約15-20分鐘，直到肉完全熟透。
- 8
取出蒸好的肉餅，撒上蔥花即可。
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