60 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
15 克蛋白质
50 克碳水化合物
10 克脂肪
AI估算的近似值
經典鹹湯圓
传统菜肴 · 台灣
經典的台式鹹湯圓，內餡飽滿，湯頭鮮美，是台灣傳統的家常美味。
食材
份4
- 糯米粉300克
- 溫水約180毫升
- 豬絞肉200克
- 乾香菇3朵
- 蝦米10克
- 紅蔥頭2瓣
- 醬油1湯匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 香油1茶匙
- 高湯或清水1500毫升
- 青江菜100克
- 蔥花適量
- 薑末1茶匙
- 鹽適量
- 食用油1湯匙
步骤
- 1
乾香菇泡軟後切末，蝦米泡軟備用。
- 2
紅蔥頭切末，薑切末。
- 3
豬絞肉加入醬油、白胡椒粉、香油、薑末、香菇末、蝦米末拌勻，醃製15分鐘。
- 4
糯米粉加入溫水，揉成光滑的麵團，分成小塊，搓成約3公分直徑的圓球。
- 5
取一小塊麵團壓扁，包入內餡，收口捏緊，搓圓。
- 6
高湯或清水煮滾，加入青江菜燙熟。
- 7
另起一鍋，將高湯或清水煮滾，放入湯圓，煮至湯圓浮起後再煮2分鐘。
- 8
將煮好的湯圓和青江菜撈入碗中，加入適量高湯，撒上蔥花即可。
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