45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
25 克蛋白质
8 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
經典鹹魚蒸肉餅
传统菜肴 · 粵菜
一道經典的粵式家常菜，將鹹魚的鮮味與豬肉的嫩滑完美結合，口感豐富，香氣四溢。
食材
份4
- 免治豬肉500克
- 鹹魚100克
- 生抽2湯匙
- 蠔油1湯匙
- 麻油1茶匙
- 糖1茶匙
- 粟粉1湯匙
- 薑蓉1茶匙
- 蔥花2湯匙
- 水3湯匙
- 胡椒粉少許
- 鹽少許
步骤
- 1
鹹魚切小塊，用清水浸泡約15分鐘，瀝乾水分，稍微切碎。
- 2
免治豬肉放入大碗中，加入生抽、蠔油、麻油、糖、粟粉、薑蓉、鹽、胡椒粉和水。
- 3
用筷子或手順著一個方向攪拌至肉餡起膠。
- 4
加入切碎的鹹魚，輕輕拌勻。
- 5
將肉餡鋪平在一個碟子上，形成一個圓餅狀。
- 6
蒸鍋內加水燒開，將肉餅放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，用中大火蒸約15-20分鐘，直至肉餅熟透。
- 7
取出蒸好的肉餅，撒上蔥花即可。
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