25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
90 千卡卡路里
5 克蛋白质
9 克碳水化合物
4 克脂肪
AI估算的近似值
金银蒜上汤西兰花
85% 正宗 · 中国菜
在传统上汤西兰花的基础上，加入了炸至金黄的蒜蓉（金蒜）和炒香的蒜蓉（银蒜），带来更丰富的蒜香味和口感层次。
食材
份4
- 西兰花500克
- 鸡高汤300毫升
- 大蒜6瓣
- 食用油2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
西兰花洗净，切成小朵，用淡盐水浸泡后冲洗干净。
- 2
大蒜分成两半，一半切末（银蒜），另一半切成薄片（金蒜）。
- 3
锅中加水烧开，放入西兰花焯水约1分钟，捞出沥干。
- 4
锅中倒入食用油烧热，放入蒜片（金蒜）用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 5
锅中留底油，放入蒜末（银蒜）炒香。
- 6
倒入鸡高汤煮沸，加入盐和白胡椒粉调味。
- 7
放入焯好水的西兰花，煨煮2-3分钟。
- 8
加入炸好的金蒜，翻炒均匀后出锅装盘。
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