لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
تشانا ماسالا بلمسة البنجاب
أصالة 85% · هندي (بنجابي)
نسخة من تشانا ماسالا مستوحاة من مطبخ البنجاب، تتميز بإضافة الثوم والزنجبيل الطازجين بكمية أكبر وقليل من الكريمة أو الزبادي لإضفاء قوام أغنى.
المكوّنات
- حمص مسلوق400 جرام
- بصل مفروم1 كوب
- طماطم مهروسة1.5 كوب
- زنجبيل طازج مبشور2 ملعقة كبيرة
- ثوم طازج مفروم2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي أو سمن2 ملعقة كبيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1.5 ملعقة صغيرة
- جارام ماسالا1 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حار بودرة0.5 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- ماء0.5 كوب
- كريمة طبخ أو زبادي (اختياري)2 ملعقة كبيرة
- كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
سخن الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة. أضف البصل وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- 2
أضف الزنجبيل والثوم المفروم وقلب لمدة دقيقة.
- 3
أضف الكمون، الكزبرة، الجارام ماسالا، والفلفل الأحمر. قلب لمدة 30 ثانية.
- 4
أضف الطماطم المهروسة والملح. اطهي حتى تتسبك الصلصة.
- 5
أضف الحمص المسلوق والماء. اترك المزيج ليغلي.
- 6
خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- 7
إذا كنت تستخدم الكريمة أو الزبادي، أضفها في الدقائق الأخيرة وقلب جيداً دون غليان.
- 8
زين بالكزبرة الطازجة وقدمه ساخناً.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
