قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
لحم بالخضار على الطريقة المغربية
أصالة 85% · مغربي
طبق لحم بالخضار مستوحى من المطبخ المغربي، يتميز بإضافة التوابل العطرية مثل الكمون والكزبرة والكركم، مع لمسة من الزبيب أو المشمش المجفف للحلاوة.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- حمص مسلوق1 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- ثوم مفروم3 فصوص
- زبيب1/4 كوب
- مشمش مجفف مقطع1/4 كوب
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- مرق لحم أو ماء2 كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
- كركم1/2 ملعقة صغيرة
- زنجبيل طازج مبشور1 ملعقة صغيرة
- قرفة (عود)1 عود
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في قدر ثقيل أو طاجن، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
- 2
أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها.
- 3
أضف الكمون، الكزبرة الجافة، الكركم، الزنجبيل، الملح والفلفل الأسود. قلّب التوابل مع اللحم لمدة دقيقة.
- 4
أضف مرق اللحم أو الماء، عود القرفة، الزبيب والمشمش المجفف. اترك المزيج ليغلي.
- 5
خفف النار، غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- 6
أضف الحمص المسلوق وقلّب. اتركها لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى تتسبك الصلصة قليلاً.
- 7
أزل عود القرفة. قدّم الطبق مزيناً بالكزبرة الخضراء المفرومة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
