Přibližný odhad AI
Hovězí zadní na kořenové zelenině s bylinkami a smetanou
60% autentické · Česká/Francouzská inspirace
Variace na klasiku s přídavkem čerstvých bylinek a smetany pro jemnější a aromatičtější chuť.
Suroviny
- Hovězí zadní700 g
- Cibule1 ks
- Mrkev2 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Celer (kořen)1/4 ks
- Česnek3 stroužky
- Hovězí vývar400 ml
- Smetana ke šlehání (30%)150 ml
- Čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn)několik snítek
- Bobkový list1 ks
- Sůldle chuti
- Černý pepř (mletý)dle chuti
- Hladká mouka1 lžíce
- Máslo2 lžíce
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Maso očistěte, osolte a opepřete. Na másle opečte ze všech stran dozlatova.
- 2
Maso vyjměte. V hrnci orestujte nakrájenou cibuli a česnek.
- 3
Přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu, bobkový list a bylinky. Krátce orestujte.
- 4
Vraťte maso do hrnce. Zalijte hovězím vývarem. Přiveďte k varu.
- 5
Přiklopte a duste na mírném ohni nebo v troubě při 150 °C asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne.
- 6
Měkké maso vyjměte. Omáčku zjemněte smetanou a případně zahustěte moukou rozmíchanou ve vodě. Povařte do zhoustnutí.
- 7
Vyjměte bylinky a bobkový list. Dochuťte solí a pepřem.
- 8
Maso vraťte do omáčky, prohřejte a podávejte. Hodí se k němu šťouchané brambory nebo čerstvá bageta.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
