Přibližný odhad AI
Klasický pivovarský tokáň
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční hovězí tokáň na cibulovém základě s pivem a smetanou, podávaný s houskovým knedlíkem.
Suroviny
- Hovězí kližka800 g
- Cibule3 ks
- Hladká mouka2 lžíce
- Světlé pivo300 ml
- Hovězí vývar200 ml
- Smetana ke šlehání150 ml
- Sádlo2 lžíce
- Česnek2 stroužky
- Bobkový list1 ks
- Nové koření3 kuličky
- Majoránka1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Houskový knedlíkna podávání
Postup
- 1
Maso očistěte, nakrájejte na kostky 2x2 cm. Osolte a opepřete.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo, zprudka orestujte maso ze všech stran.
- 3
Maso vyjměte, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a orestujte dozlatova.
- 4
Přidejte prolisovaný česnek, bobkový list, nové koření a restujte asi minutu.
- 5
Zaprašte moukou, krátce orestujte a zalijte pivem. Míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
- 6
Vraťte maso do hrnce, přidejte vývar, aby bylo maso téměř ponořené. Přiveďte k varu.
- 7
Snižte teplotu, přiklopte a duste doměkka (cca 1,5 - 2 hodiny).
- 8
Ke konci dušení vmíchejte smetanu a majoránku. Provařte asi 5 minut.
- 9
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte s houskovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
