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Baba Ganoush (Klassisch)
45 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
250 kcalKalorien
8 gEiweiß
15 gKohlenhydrate
18 gFett

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DipVorspeise

Baba Ganoush (Klassisch)

Traditionelles Gericht · Nahöstlich

Ein cremiger und rauchiger Dip aus gerösteten Auberginen, Tahini, Knoblauch und Zitrone. Der Klassiker schlechthin.

Zutaten

Portionen4
  • Auberginen2 mittelgroß
  • Tahini (Sesampaste)1/4 Tasse
  • Knoblauchzehen2
  • Zitronensaft2-3 Esslöffel
  • Olivenöl2 Esslöffel
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)2 Esslöffel, gehackt
  • Paprikapulver (zum Garnieren)optional

Schritte

  1. 1

    Auberginen bei 200°C im Ofen oder direkt über einer Gasflamme rösten, bis die Haut schwarz und das Fruchtfleisch weich ist. Abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch auskratzen und gut abtropfen lassen.

  2. 2

    Das Auberginenfleisch in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen fein hacken oder pressen.

  3. 3

    Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Auberginenfleisch geben.

  4. 4

    Alles zu einer cremigen Paste verrühren oder kurz im Mixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nicht zu lange mixen, um eine leicht stückige Textur zu erhalten.

  5. 5

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip in eine Servierschale geben, mit Olivenöl beträufeln und mit gehackter Petersilie und optional Paprikapulver garnieren.

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