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Chicken Madras mit geröstetem Kokos und Chili
80% authentisch · Indisch (modifiziert)
Eine kreative Variante des Chicken Madras, die durch die Zugabe von geröstetem Kokosraspeln und frischen Chilis eine zusätzliche Geschmacksebene und Textur erhält.
Zutaten
- Hähnchenbrust500g
- Zwiebeln2 mittelgroß
- Knoblauchzehen4
- Ingwer2 cm Stück
- Passierte Tomaten400g
- Kokosmilch300ml
- Kokosraspeln (ungesüßt)50g
- Grüne Chilis (fein gehackt)1-2
- Pflanzenöl2 EL
- Garam Masala1 TL
- Kurkumapulver1 TL
- Cayennepfeffer1/2 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Koriander (zum Garnieren)eine Handvoll
Schritte
- 1
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln fein hacken. Knoblauch und Ingwer reiben oder fein hacken.
- 2
Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseite stellen.
- 3
In einem großen Topf Öl erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- 4
Knoblauch, Ingwer und gehackte grüne Chilis hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
- 5
Kurkuma, Cayennepfeffer und Garam Masala einrühren und 30 Sekunden anrösten.
- 6
Passierte Tomaten hinzufügen, gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- 7
Hähnchenstücke, Kokosmilch und die Hälfte der gerösteten Kokosraspeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- 9
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 10
Mit dem restlichen gerösteten Kokos und frischem Koriander garniert servieren.
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