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Klassisches Hühnchen und Andouille Jambalaya
Traditionelles Gericht · Cajun/Kreolisch
Ein herzhaftes und würziges Jambalaya mit Hühnchen, Andouille-Wurst und den heiligen Drei (Zwiebeln, Paprika, Sellerie). Ein Klassiker der Cajun-Küche.
Zutaten
- Reis2 Tassen
- Hühnerbrühe4 Tassen
- Hähnchenbrust1 Pfund
- Andouille-Wurst1/2 Pfund
- Zwiebel1 mittelgroß
- Grüne Paprika1 mittelgroß
- Sellerie2 Stangen
- Knoblauch3 Zehen
- Tomaten (stückig)1 Dose (14,5 Unzen)
- Kreolisches Gewürz2 Esslöffel
- Cayennepfeffer1/2 Teelöffel
- Olivenöl2 Esslöffel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frische Petersiliezum Garnieren
Schritte
- 1
Hähnchenbrust würfeln und Andouille-Wurst in Scheiben schneiden.
- 2
Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie fein hacken. Knoblauch hacken.
- 3
In einem großen Topf oder Dutch Oven Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen anbraten, bis es gebräunt ist, dann herausnehmen. Andouille-Wurst anbraten, bis sie gebräunt ist, dann herausnehmen.
- 4
Das gehackte Gemüse (Zwiebeln, Paprika, Sellerie) in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es weich ist.
- 5
Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- 6
Reis, Hühnerbrühe, stückige Tomaten, kreolisches Gewürz und Cayennepfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
- 7
Das angebratene Hähnchen und die Wurst wieder in den Topf geben.
- 8
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
- 9
Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren.
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