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Klassisches General Tso Huhn
Traditionelles Gericht · Chinesisch (Amerikanisch-Chinesisch)
Das authentische General Tso Huhn, knusprig frittiert und in einer süß-pikanten Sauce mit einem Hauch von Säure und Umami.
Zutaten
- Hähnchenbrust500g
- Maisstärke100g
- Pflanzenöl zum Frittierenausreichend
- Sojasauce60ml
- Reisessig60ml
- Zucker50g
- Hoisin-Sauce2 EL
- Sesamöl1 TL
- Knoblauch, gehackt3 Zehen
- Ingwer, gerieben1 EL
- Getrocknete rote Chilischoten2-3 Stück
- Grüne Zwiebeln, gehackt (zum Garnieren)2 Stiele
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser2 EL
Schritte
- 1
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Hähnchenstücke in Maisstärke wenden, bis sie gut bedeckt sind.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok oder tiefen Topf auf 175°C erhitzen.
- 4
Hähnchenstücke portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
Für die Sauce: Sojasauce, Reisessig, Zucker, Hoisin-Sauce, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, getrocknete Chilischoten und 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen.
- 6
Die Sauce in den gereinigten Wok geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
- 7
Die frittierten Hähnchenstücke zur Sauce geben und gut vermischen, bis sie vollständig überzogen sind.
- 8
Mit gehackten grünen Zwiebeln garnieren und sofort servieren.
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