Ungefähre KI-Schätzung
Samgyeopsal mit Kimchi-Pfannkuchen (Kimchijeon)
75% authentisch · Koreanisch
Eine kreative Kombination aus gegrilltem Schweinebauch und einem herzhaften Kimchi-Pfannkuchen, serviert mit frischen Beilagen für ein abgerundetes Geschmackserlebnis.
Zutaten
- Schweinebauch (Samgyeopsal)800 g
- Kimchi (gereift)200 g
- Kimchi-Saft100 ml
- Allzweckmehl150 g
- Eier1
- Zwiebel1/2 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Pflanzenölzum Braten
- Sojasauce (für Dip)2 EL
- Essig (für Dip)1 EL
- Sesamöl (für Dip)1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Den Schweinebauch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Für den Kimchijeon: Kimchi grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
In einer Schüssel Mehl, Eier, Kimchi-Saft und ca. 50 ml Wasser vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Gehacktes Kimchi, Zwiebel und Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Den Schweinebauch darin von beiden Seiten knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 5
Die Pfanne bei Bedarf säubern und erneut mit etwas Öl erhitzen. Den Kimchijeon-Teig hineingeben und zu einem großen, dünnen Pfannkuchen formen. Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
- 6
Für den Dip: Sojasauce, Essig und Sesamöl vermischen.
- 7
Den gegrillten Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Kimchijeon in Stücke schneiden. Beides zusammen mit dem Dip servieren.
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