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Traditionelles Jamaikanisches Jerk Chicken
Traditionelles Gericht · Jamaikanisch
Ein authentisches jamaikanisches Jerk Chicken, mariniert in einer würzigen Mischung aus Scotch Bonnet Chilis, Piment und Thymian, langsam gegrillt für rauchige Perfektion.
Zutaten
- Ganzes Hähnchen, zerteilt1.5 kg
- Scotch Bonnet Chilis4-6
- Frühlingszwiebeln4
- Frischer Thymian1 Bund
- Knoblauchzehen6
- Ingwer, frisch5 cm Stück
- Pimentkörner, gemahlen2 EL
- Getrockneter Thymian1 EL
- Salz1 EL
- Schwarzer Pfeffer1 TL
- Sojasauce2 EL
- Limettensaft2 EL
- Brauner Zucker1 EL
Schritte
- 1
Hähnchenteile gründlich waschen und trockentupfen.
- 2
Für die Marinade: Scotch Bonnet Chilis (entkernt für weniger Schärfe), Frühlingszwiebeln, Thymianzweige, Knoblauch und Ingwer in einem Mixer oder Mörser zu einer Paste verarbeiten.
- 3
Die Gewürze (Piment, getrockneter Thymian, Salz, schwarzer Pfeffer), Sojasauce, Limettensaft und braunen Zucker zur Paste geben und gut vermischen.
- 4
Die Hähnchenteile großzügig mit der Jerk-Marinade bedecken, dabei darauf achten, dass sie gut durchdrungen ist. Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 5
Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten. Alternativ im Ofen bei 180°C backen.
- 6
Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen (oder auf ein Backblech). Bei indirekter Hitze ca. 45-60 Minuten grillen, bis es durchgegart und leicht verkohlt ist. Zwischendurch wenden.
- 7
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
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