Ελληνική κουζίνα

Κλασική συνταγή για κουνέλι κοκκινιστό, μαγειρεμένο αργά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά, σερβιρισμένο με σπιτικές χυλοπίτες.

Κουνέλι (τεμαχισμένο) · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με τρυφερό κουνέλι μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα λεμονιού και αρωματικών, συνοδευόμενο από ζουμερές πατάτες.

Κουνέλι, κομμένο σε μερίδες · Πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

Μια δημιουργική παραλλαγή της εντσιλάδας κοτόπουλου, εμπλουτισμένη με φρέσκα λαχανικά και την αλμυρή γεύση της φέτας.

Κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι) · Κρεμμύδι · Πιπεριές (διάφορα χρώματα) · Κολοκυθάκια

Η παραδοσιακή, αυθεντική συνταγή για εντσιλάδα με κοτόπουλο, με πλούσια γεύση και αρωματικά μπαχαρικά.

Κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι) · Κρεμμύδια · Πιπεριές (πράσινες, κόκκινες) · Ντομάτες (τριμμένες ή κονκασέ)

Ένα παραδοσιακό ελληνικό ρολό κοτόπουλο, ζουμερό και γεμάτο γεύση, με γέμιση από φρέσκο σπανάκι, αλμυρή φέτα και αρωματικά μπαχαρικά. Ψήνεται μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό εξωτερικά, διατηρώντας την υγρασία του εσωτερικού.

Στήθος κοτόπουλου · Φρέσκο σπανάκι · Φέτα τυρί · Κρεμμύδι

Το κλασικό, παραδοσιακό κοτόπουλο κάτσου, μαγειρεμένο αργά με ντομάτα, κρεμμύδι και μπαχαρικά, σερβιρισμένο με ρύζι ή πατάτες.

Κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος) · Κρεμμύδια · Σκόρδο · Ντομάτες κονκασέ

Μια παραλλαγή με κρητικά αρώματα, όπου η κάπαρη προσθέτει μια ευχάριστη αλμυρή νότα στο κοτόπουλο και τις λιαστές ντομάτες.

Μπούτι κοτόπουλου (χωρίς κόκαλο) · Λιαστές ντομάτες σε λάδι · Κάπαρη (ξαρμυδισμένη) · Σκόρδο

Ένα κλασικό και αγαπημένο πιάτο με ζουμερό κοτόπουλο, αρωματικές λιαστές ντομάτες, σκόρδο και ελαιόλαδο. Ιδανικό για ένα ελαφρύ γεύμα.

Στήθος κοτόπουλου · Λιαστές ντομάτες σε λάδι · Σκόρδο · Ελαιόλαδο

Ένα κλασικό, πλούσιο και αρωματικό πιάτο με αργομαγειρεμένο αρνί και γλυκά δαμάσκηνα, ιδανικό για γιορτινά τραπέζια.

Αρνί (μπούτι ή ώμος), κομμένο σε κύβους · Δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσι · Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Ένα κλασικό και πλούσιο ελληνικό πιάτο με τρυφερό αρνί και γλυκά, αρωματικά κυδώνια, μαγειρεμένο αργά για να αναδειχθούν οι γεύσεις.

Αρνί (σε κομμάτια) · Κυδώνια · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Μια πλούσια παραλλαγή του κλασικού πιάτου, εμπνευσμένη από την Κρητική κουζίνα, όπου το αρνί σιγομαγειρεύεται και ολοκληρώνεται με μια βελούδινη σάλτσα αυγολέμονου.

Αρνίσιο μπούτι ή πλευρό, κομμένο σε μερίδες · Μικρές φρέσκες αγκινάρες (baby), καθαρισμένες · Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με τρυφερό αρνί σιγομαγειρεμένο με φρέσκες αγκινάρες, λεμόνι και μυρωδικά. Η κλασική εκδοχή που θυμίζει σπιτικό φαγητό.

Αρνίσιο μπούτι ή ώμος, κομμένο σε μερίδες · Φρέσκες αγκινάρες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα · Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή της Σφακιανής πίτας, ιδανική για όταν θέλετε ένα νόστιμο σνακ χωρίς πολύ χρόνο, χρησιμοποιώντας έτοιμα φύλλα κρούσστας.

Φύλλα κρούσστας · Μυζήθρα τυρί (φρέσκο) · Αυγά · Μέλι

Η αυθεντική Σφακιανή πίτα, μια παραδοσιακή κρητική λιχουδιά από λεπτή ζύμη γεμιστή με μυζήθρα, τηγανισμένη και σερβιρισμένη με θυμαρίσιο μέλι.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Ελαιόλαδο · Μυζήθρα τυρί (φρέσκο) · Μαγειρική σόδα

Η παραδοσιακή ηπειρώτικη μπλατσάρα, ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο με βάση το καλαμποκάλευρο, τυρί και αυγά, ψημένο στο φούρνο.

Καλαμποκάλευρο χοντρό · Φέτα τριμμένη · Αυγά · Βούτυρο

Μια παραλλαγή του κλασικού τσιγαρέλι που ενσωματώνει τη γλύκα των πράσων και την ένταση της φέτας για μια πιο σύνθετη γεύση.

Άγρια χόρτα (π.χ. ραδίκια, σταμναγκάθι) · Πράσα · Σκόρδο · Αυγά

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του τσιγαρέλι, ιδανική για όταν έχετε λίγο χρόνο, χρησιμοποιώντας σπανάκι ή άλλα διαθέσιμα χόρτα.

Σπανάκι φρέσκο · Σκόρδο · Αυγά · Φέτα τυρί

Η αυθεντική συνταγή για το κλασικό τσιγαρέλι Κέρκυρας, ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο με χόρτα, αυγά και τυρί.

Άγρια χόρτα (π.χ. ραδίκια, σταμναγκάθι) · Κρεμμύδια ξερά · Σκόρδο · Αυγά

Μια δημιουργική προσέγγιση στο Μαστέλο Σίφνου, ενσωματώνοντας εποχιακά λαχανικά για επιπλέον γεύση και θρεπτική αξία, διατηρώντας τον πυρήνα της συνταγής.

Αρνί ή κατσίκι (σε κομμάτια) · Ρύζι Καρολίνα · Κολοκυθάκια (σε κύβους) · Πιπεριές (σε κύβους)

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του Μαστέλου Σίφνου, όπου τα υλικά μαγειρεύονται στο τηγάνι ή σε βαθύ κατσαρολάκι, διατηρώντας την ουσία της γεύσης.

Αρνί ή κατσίκι (σε μικρά κομμάτια) · Ρύζι Καρολίνα · Άνηθος (φρέσκος, ψιλοκομμένος) · Ελαιόλαδο