Ελληνική κουζίνα

Το αυθεντικό Μαστέλο Σίφνου, ένα παραδοσιακό πιάτο από την Σίφνο, φτιαγμένο με αρνί ή κατσίκι, ρύζι, άνηθο και μυρώνι, ψημένο αργά σε πήλινο σκεύος.

Αρνί ή κατσίκι (σε κομμάτια) · Ρύζι Καρολίνα ή Αρμπόριο · Άνηθος (φρέσκος, ψιλοκομμένος) · Μυρώνι (φρέσκο, ψιλοκομμένο)

Μια πιο χορταστική εκδοχή, με προσθήκη φέτας και ντομάτας για μια γευστική έκρηξη.

Μελιτζάνες φλάσκες · Ελαιόλαδο · Φέτα θρυμματισμένη · Ντομάτα φρέσκια, ψιλοκομμένη

Κλασικό ελληνικό στιφάδο με τρυφερό κουνέλι, αρωματισμένο με κόκκινο κρασί, μουστάρδα, και πολλά κρεμμυδάκια στιφάδου.

Κουνέλι, κομμένο σε μερίδες · Κρεμμυδάκια στιφάδου · Ελαιόλαδο · Κόκκινο ξηρό κρασί

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των κλασικών κεφτέδων, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, που γίνονται όλα σε ένα τηγάνι.

Κιμάς μοσχαρίσιος · Κρεμμύδι τριμμένο · Μαϊντανός ψιλοκομμένος · Φρυγανιά τριμμένη

Παραδοσιακά ελληνικά κεφτεδάκια σε πλούσια σάλτσα ντομάτας, μαγειρεμένα αργά για μέγιστη γεύση.

Κιμάς μοσχαρίσιος · Κρεμμύδι τριμμένο · Μαϊντανός ψιλοκομμένος · Αυγό

Η αυθεντική συνταγή του Σπετσιώτικου, ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο με χοιρινό, λουκάνικα, πιπεριές και ντομάτα, μαγειρεμένο αργά για να αναδειχθούν οι γεύσεις.

Χοιρινό (σπάλα ή λαιμός), κομμένο σε κύβους · Σπετσιώτικο λουκάνικο (ή χωριάτικο), κομμένο σε φέτες · Πιπεριές πράσινες, κομμένες σε λωρίδες · Πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε λωρίδες

Ένα παραδοσιακό και πλούσιο κριθαρότο με ζουμερό κοτόπουλο, αρωματικά λαχανικά και κρεμώδη υφή, μαγειρεμένο αργά για βαθιά γεύση.

Κριθαράκι · Στήθος κοτόπουλου · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού αρνί γιουβέτσι, με την προσθήκη αλμυρής φέτας και αρωματικού δεντρολίβανου για μια ξεχωριστή γεύση.

Αρνίσιο μπούτι, κομμένο σε κύβους · Κριθαράκι · Ντομάτες κονκασέ · Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

Το κλασικό, παραδοσιακό αρνί γιουβέτσι, μαγειρεμένο αργά μέχρι το κρέας να λιώνει, με αρωματικά μπαχαρικά και κριθαράκι.

Αρνίσιο μπούτι ή ώμος, κομμένο σε μερίδες · Κριθαράκι (μακαρόνια για γιουβέτσι) · Ντομάτες τριμμένες ή πελτές ντομάτας · Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού γιουβέτσι, με την προσθήκη μανιταριών και αρωματικού δεντρολίβανου για μια πιο γήινη και αρωματική γεύση.

Μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. σπάλα) · Κριθαράκι · Ντομάτες κονκασέ · Κρεμμύδια

Το κλασικό, αυθεντικό μοσχαράκι γιουβέτσι, μαγειρεμένο αργά με ντομάτα, μπαχαρικά και κριθαράκι, για ένα πλούσιο και γευστικό αποτέλεσμα.

Μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. σπάλα, ελιά) · Κριθαράκι · Ντομάτες τριμμένες · Κρεμμύδια

Ένα κλασικό και αγαπημένο ελληνικό πιάτο, όπου το τρυφερό μοσχαράκι σιγομαγειρεύεται με τις αρωματικές μπάμιες σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, με την προσθήκη ελαιολάδου, λεμονιού και μυρωδικών.

Μοσχαράκι (π.χ. ελιά, σπάλα) · Μπάμιες φρέσκες · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδια ξερά

Μια παραλλαγή του κλασικού πιάτου, όπου η προσθήκη μανιταριών και αρωματικών δίνει μια πιο πλούσια γεύση.

Μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. σπάλα) · Αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος) · Μανιτάρια φρέσκα (π.χ. λευκά ή πλευρώτους), κομμένα · Κρεμμύδι

Η παραδοσιακή, σπιτική εκδοχή του μοσχαριού με αρακά, μαγειρεμένο αργά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

Μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. ελιά, σπάλα) · Αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος) · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Το παραδοσιακό ελληνικό χοιρινό λεμονάτο, μαγειρεμένο αργά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η πλούσια σάλτσα λεμονιού και ρίγανης.

Χοιρινό (σπάλα ή μπούτι), κομμένο σε κύβους · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Μια παραλλαγή του κλασικού πιάτου που ενσωματώνει την υφή και τη γεύση των καρυδιών, προσθέτοντας μια γήινη νότα στο γλυκόξινο προφίλ των δαμάσκηνων.

Χοιρινό (σπάλα ή μπούτι), κομμένο σε κύβους · Ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι · Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Ένα παραδοσιακό, πλούσιο χοιρινό πιάτο μαγειρεμένο αργά με γλυκά δαμάσκηνα, αρωματικά μπαχαρικά και ζωμό, που δημιουργεί μια βαθιά και νόστιμη σάλτσα. Ιδανικό για γιορτινά τραπέζια.

Χοιρινό (σπάλα ή μπούτι), κομμένο σε κύβους · Ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι · Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Ένα κλασικό, πλούσιο και αρωματικό πιάτο όπου το χοιρινό σιγομαγειρεύεται με γλυκά κυδώνια, κρασί και μπαχαρικά, δημιουργώντας μια βαθιά, γλυκόξινη γεύση.

Χοιρινό (σπάλα ή μπούτι), κομμένο σε κύβους · Κυδώνια, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα · Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού φρικασέ, όπου το πράσο δίνει μια γλυκιά νότα και τα διάφορα μυρωδικά ενισχύουν το άρωμα.

Κατσικάκι (σε μερίδες) · Ελαιόλαδο · Πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος, σε ροδέλες) · Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

Ένα κλασικό και πλούσιο ελληνικό πιάτο με τρυφερό κατσικάκι σιγομαγειρεμένο σε μια αρωματική σάλτσα με χόρτα και αυγολέμονο.

Κατσικάκι (σε μερίδες) · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)