Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Αυγολέμονο Σούπα με Κεφτεδάκια Κοτόπουλου (Παραλλαγή)
60% αυθεντικό · Κυπριακή / Μεσογειακή
Μια δημιουργική παραλλαγή της κυπριακής αυγολέμονο σούπας, όπου αντί για κομμάτια κοτόπουλου, χρησιμοποιούμε αφράτα κεφτεδάκια κοτόπουλου για μια διαφορετική υφή.
Υλικά
- Κιμάς κοτόπουλου400 γρ.
- Ψωμί (μπαγιάτικο, μουλιασμένο)1 φέτα
- Κρεμμύδι (τριμμένο)1/4
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
- Αυγό1
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας (για τα κεφτεδάκια) + 2 για τη σούπα
- Ζωμός κοτόπουλου1.5 λίτρο
- Κριθαράκι ή μικρά ζυμαρικά1/2 φλιτζάνι
- Αυγά2 μεγάλα
- Λεμόνια (χυμός)1/2 φλιτζάνι
- Δυόσμος, ψιλοκομμένος1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια: Ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου με το μουλιασμένο ψωμί, το τριμμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι και 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια.
- 2
Σοτάρουμε ελαφρά τα κεφτεδάκια σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφαιρούμε.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό κοτόπουλου και προσθέτουμε το κριθαράκι. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι.
- 4
Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στον ζωμό και τα αφήνουμε να βράσουν για 5-7 λεπτά.
- 5
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο: Χτυπάμε 2 αυγά με τον χυμό λεμονιού.
- 6
Προσθέτουμε σταδιακά ζεστό ζωμό στο μείγμα των αυγών, χτυπώντας συνεχώς.
- 7
Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με τα κεφτεδάκια και το κριθαράκι, προσθέτουμε τον δυόσμο. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, χωρίς να βράσει.
- 8
Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
