Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικές Ενσιλάδας Μοσχαριού
Παραδοσιακό πιάτο · Μεξικάνικη
Παραδοσιακές ενσιλάδας με πλούσια γέμιση μοσχαριού, καλυμμένες με πικάντικη σάλτσα τσίλι και λιωμένο τυρί. Μια κλασική μεξικάνικη απόλαυση.
Υλικά
- Μοσχαρίσιος κιμάς500 γρ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μέτριο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Σάλτσα τσίλι (enchilada sauce)400 ml
- Τυρί Monterey Jack, τριμμένο200 γρ.
- Καλαμποκένιες τορτίγιες8 τεμάχια
- Κύμινο1 κ.γ.
- Ρίγανη1/2 κ.γ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)2 κ.σ.
- Ξινή κρέμα (sour cream) (για γαρνιτούρα)4 κ.σ.
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 2
Προσθέστε τον μοσχαρίσιο κιμά στο τηγάνι και μαγειρέψτε, σπάζοντάς τον με μια κουτάλα, μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε τυχόν περιττό λίπος.
- 3
Προσθέστε το κύμινο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμα.
- 4
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεστάνετε ελαφρώς τη σάλτσα τσίλι. Βουτήξτε κάθε τορτίγια για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό ή τη ζεστάνετε ελαφρώς στο τηγάνι για να μαλακώσει και να γίνει εύπλαστη.
- 5
Γεμίστε κάθε τορτίγια με περίπου 1/4 φλιτζανιού από το μείγμα του κιμά. Τυλίξτε τις τορτίγιες και τοποθετήστε τις σε ένα πυρίμαχο σκεύος, με την ένωση προς τα κάτω.
- 6
Περιχύστε τις ενσιλάδας με την υπόλοιπη σάλτσα τσίλι και πασπαλίστε ομοιόμορφα με το τριμμένο τυρί.
- 7
Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να λιώσει και να ροδίσει ελαφρώς.
- 8
Αφήστε τις ενσιλάδας να σταθούν για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και ξινή κρέμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
