Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Βελουτέ Μπρόκολο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια πλούσια και κρεμώδης σούπα βελουτέ μπρόκολο, φτιαγμένη με φρέσκο μπρόκολο, ζωμό λαχανικών και μια πινελιά κρέμας για βελούδινη υφή. Ιδανική για ένα θρεπτικό και ζεστό γεύμα.
Υλικά
- Μπρόκολο1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ζωμός λαχανικών1 λίτρο
- Κρέμα γάλακτος (35%)100 ml
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 4
Προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου και τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το μπρόκολο να μαλακώσει πολύ.
- 6
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.
- 7
Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα (αν χρησιμοποιήσατε κανονικό μπλέντερ). Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε απαλά χωρίς να βράσει.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με λίγα μπουκετάκια μπρόκολου ή μια σταγόνα ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
