Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Φεϊζόαντα
Παραδοσιακό πιάτο · Βραζιλιάνικη
Η παραδοσιακή, πλούσια και χορταστική βραζιλιάνικη φεϊζόαντα, φτιαγμένη με διάφορα είδη χοιρινού και φασόλια, μαγειρεμένη αργά για βαθιά γεύση.
Υλικά
- Μαύρα φασόλια500γρ
- Χοιρινή πανσέτα200γρ
- Αποξηραμένο χοιρινό (carne seca)200γρ
- Λουκάνικα τύπου paio200γρ
- Λουκάνικα τύπου calabresa200γρ
- Χοιρινά παϊδάκια200γρ
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Δάφνη2 φύλλα
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόεπαρκής ποσότητα
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα φασόλια αποβραδίς.
- 2
Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια. Βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με φρέσκο νερό και τα φύλλα δάφνης. Βράστε για 1 ώρα.
- 3
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε τα αλατισμένα χοιρινά (πανσέτα, αποξηραμένο χοιρινό) για 30 λεπτά για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι και λίπος. Στραγγίστε και κόψτε σε κομμάτια.
- 4
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Προσθέστε τα κομμένα χοιρινά και τα λουκάνικα στην κατσαρόλα με τα φασόλια. Προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
- 6
Σιγοβράστε για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ή μέχρι τα φασόλια και το κρέας να είναι πολύ μαλακά και η σούπα να έχει πήξει. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με λευκό ρύζι, farofa και λαχανικά όπως λάχανο ή σπανάκι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
