Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Κάρυ Κουνουπιδιού με Ρεβίθια
Παραδοσιακό πιάτο · Ινδική
Ένα πλούσιο και αρωματικό κάρυ με κουνουπίδι και ρεβίθια, μαγειρεμένο σε μια κρεμώδη σάλτσα ντομάτας και καρύδας, γεμάτο με παραδοσιακά ινδικά μπαχαρικά.
Υλικά
- Κουνουπίδι1 μέτριο, κομμένο σε μπουκετάκια
- Ρεβίθια1 κονσέρβα (400γρ), στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Τζίντζερ1 κομμάτι (2 εκ.), τριμμένο
- Ντομάτες κονκασέ1 κονσέρβα (400γρ)
- Γάλα καρύδας1 κονσέρβα (400ml)
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Κάρυ σε σκόνη2 κουταλιές της σούπας
- Κουρκουμάς1 κουταλάκι του γλυκού
- Κύμινο1 κουταλάκι του γλυκού
- Κόλιανδρος σε σκόνη1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπεριά τσίλι σε σκόνη (προαιρετικά)1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρογια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσουν.
- 4
Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη, τον κουρκουμά, το κύμινο, τον κόλιανδρο και το τσίλι (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ και το γάλα καρύδας. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 7
Προσθέστε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού και τα ρεβίθια. Ανακατέψτε καλά.
- 8
Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει αλλά να παραμένει τραγανό.
- 9
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
- 10
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
