Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοκέκα Ψαριού (Κλασική)
Παραδοσιακό πιάτο · Βραζιλιάνικη
Η παραδοσιακή Μοκέκα Ψαριού, ένα πλούσιο και αρωματικό ψαρόσουπα με γάλα καρύδας, ντομάτες, πιπεριές και κόλιανδρο. Σερβίρεται παραδοσιακά σε πήλινο σκεύος.
Υλικά
- Λευκό ψάρι (π.χ. μπακαλιάρος, τσιπούρα)800 γρ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Ντομάτες3 μέτριες, κομμένες σε κύβους
- Κόκκινη πιπεριά1, κομμένη σε λωρίδες
- Πράσινη πιπεριά1, κομμένη σε λωρίδες
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Φρέσκος κόλιανδρος1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Χυμός λάιμ2 κ.σ.
- Δημητριακό φοινικέλαιου (Azeite de Dendê)2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το ψάρι σε μεγάλες φέτες και αλατοπιπερώστε.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή πήλινο σκεύος, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το φοινικέλαιο σε μέτρια φωτιά.
- 3
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τις ντομάτες, τις πιπεριές και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- 5
Τοποθετήστε τις φέτες ψαριού πάνω από τα λαχανικά.
- 6
Περιχύστε με το γάλα καρύδας και τον χυμό λάιμ.
- 7
Σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να είναι έτοιμο και να ξεφλουδίζει.
- 8
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατέψτε απαλά.
- 9
Σερβίρετε αμέσως, ιδανικά με ρύζι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
