Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σούπα Ρυζιού με Κοτόπουλο και Λαχανικά (Θεσσαλική Πινελιά)
85% αυθεντικό · Ελληνική (Θεσσαλία)
Μια πλούσια εκδοχή της σούπας ρυζιού με κοτόπουλο, εμπλουτισμένη με διάφορα λαχανικά και αρωματικά βότανα, εμπνευσμένη από την θεσσαλική κουζίνα.
Υλικά
- Μπούτι κοτόπουλου (με κόκαλο)400 γρ.
- Ρύζι Αρμπόριο1 φλιτζάνι
- Πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος)2 μέτρια
- Καρότα1 μεγάλο
- Αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)1/2 φλιτζάνι
- Καλαμπόκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)1/2 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Ζωμός κοτόπουλου1.5 λίτρο
- Δυόσμος ή Άνηθος (ψιλοκομμένος)2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράζουμε το μπούτι κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρούμε το κοτόπουλο, το ξεψαχνίζουμε και κρατάμε τον ζωμό.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα πράσα και καρότα σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου και τον φέρνουμε σε βρασμό.
- 4
Ρίχνουμε το ρύζι και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
- 5
Προσθέτουμε τον αρακά, το καλαμπόκι και το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το ρύζι.
- 6
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο δυόσμο ή άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
- 7
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
