Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Σουφλέ Πατάτας με Ζαμπόν
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα πλούσιο και κρεμώδες σουφλέ πατάτας, με στρώσεις από ζαμπόν και τυρί, ψημένο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό εξωτερικά, αλλά αφράτο εσωτερικά.
Υλικά
- Πατάτες1 κιλό
- Ζαμπόν (σε κύβους)200 γρ.
- Γάλα500 ml
- Βούτυρο50 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γρ.
- Τυρί τριμμένο (π.χ. γραβιέρα, κασέρι)150 γρ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο (τριμμένο)1/2 κ.γ.
- Μοσχοκάρυδο (τριμμένο)1/4 κ.γ.
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει μια πάστα (ρου).
- 3
Σταδιακά, προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει, μέχρι να πήξει η σάλτσα μπεσαμέλ.
- 4
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το μισό τυρί, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά.
- 5
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, στρώστε εναλλάξ φέτες πατάτας, ζαμπόν και περιχύστε με τη σάλτσα μπεσαμέλ.
- 6
Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, τελειώνοντας με σάλτσα.
- 7
Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
- 8
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50-60 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να μαλακώσουν οι πατάτες.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
