Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό Adobo με Γάλα Καρύδας (Adobo sa Gata)
85% αυθεντικό · Φιλιππινέζικη (Περιφερειακή)
Μια πλούσια και κρεμώδης εκδοχή του adobo από τις Visayas, όπου το γάλα καρύδας προσθέτει μια γλυκιά και βελούδινη υφή στη σάλτσα.
Υλικά
- Χοιρινό (πανσέτα)800 γρ
- Γάλα καρύδας (πλήρες)1 κονσέρβα (400ml)
- Σάλτσα σόγιας1/2 φλιτζάνι
- Λευκό ξύδι1/4 φλιτζάνι
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)6-7 σκελίδες
- Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)1 κουταλιά της σούπας
- Κόκκοι πιπεριού1 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλα δάφνης2
- Ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας
- Φρέσκια πιπεριά τσίλι (προαιρετικά, για γαρνιτούρα)1
- Νερό1/4 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι (τριμμένο)κατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε την πανσέτα σε κύβους.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το χοιρινό, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και το νερό.
- 3
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 45 λεπτά.
- 4
Προσθέστε το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
- 5
Συνεχίστε το μαγείρεμα χωρίς καπάκι για άλλα 20-30 λεπτά, ή μέχρι η σάλτσα να πήξει και να γίνει κρεμώδης, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει.
- 6
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Δοκιμάστε και αλατίστε/πιπερώστε αν χρειάζεται.
- 7
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι, γαρνίροντας με φέτες τσίλι αν θέλετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
