Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κολοκυθοανθοί Τηγανητοί Παραδοσιακοί
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασική συνταγή για τραγανούς και αφράτους τηγανητούς κολοκυθοανθούς, γεμιστούς με ρύζι και μυρωδικά.
Υλικά
- Κολοκυθοανθοί20
- Ρύζι Καρολίνα1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό1 μικρό, ψιλοκομμένο
- Άνηθος2 κ.σ., ψιλοκομμένος
- Μαϊντανός2 κ.σ., ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Αλάτιεπιθυμητό
- Πιπέρι μαύροεπιθυμητό
- Αλεύρι για τηγάνισμα1 φλιτζάνι
- Νερό παγωμένο1 φλιτζάνι
- Μπέικιν πάουντερ1 κ.γ.
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμαάφθονο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε προσεκτικά τους κολοκυθοανθούς, αφαιρώντας το εσωτερικό τους αν χρειάζεται και το στήμονα. Ξεπλύντε τους απαλά και αφήστε τους να στραγγίξουν.
- 2
Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το ρύζι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μισοψηθεί το ρύζι (περίπου 10 λεπτά). Αφήστε το να κρυώσει.
- 3
Γεμίστε απαλά κάθε κολοκυθοανθό με λίγο από το μείγμα ρυζιού, χωρίς να τον παραγεμίσετε. Κλείστε τις άκρες του ανθού.
- 4
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό, ανακατεύοντας μέχρι να έχετε έναν χυλό ελαφρώς πηχτό, σαν για τηγανίτες.
- 5
Ζεστάνετε άφθονο ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι ή φριτέζα.
- 6
Βουτήξτε κάθε γεμιστό ανθό στον χυλό, βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται καλά, και τηγανίστε τους σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί από όλες τις πλευρές.
- 7
Βγάλτε τους τηγανητούς ανθούς με τρυπητή κουτάλα και αφήστε τους σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν από το περιττό λάδι. Σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
