Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Γεμιστό με Ρύζι (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και αγαπημένο ελληνικό πιάτο, όπου ολόκληρο κοτόπουλο ψήνεται σιγά-σιγά γεμιστό με αρωματικό ρύζι, μυρωδικά και ξηρούς καρπούς.
Υλικά
- Ολόκληρο κοτόπουλο1.5 κιλά
- Ρύζι καρολίνα ή νυχάκι1.5 φλιτζάνια
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Κουκουνάρι1/4 φλιτζανιού
- Σταφίδες ξανθές1/4 φλιτζανιού
- Μαϊντανός1/2 φλιτζάνι, ψιλοκομμένος
- Δυόσμος1/4 φλιτζανιού, ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζανιού
- Ζωμός κοτόπουλου ή νερό2 φλιτζάνια
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Λεμόνι1, για το σερβίρισμα
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε το ρύζι, το κουκουνάρι, τις σταφίδες, τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Αλατοπιπερώστε. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- 4
Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό ή νερό και αφήστε το να πάρει βράση. Σιγοβράστε για 5 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το περισσότερο υγρό.
- 5
Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς. Γεμίστε την κοιλότητα του κοτόπουλου με το μείγμα ρυζιού, χωρίς να το παραγεμίσετε.
- 6
Ράψτε ή κλείστε την κοιλότητα με οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί.
- 7
Περιχύστε με τον υπόλοιπο ζωμό ή νερό. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο εξωτερικά.
- 8
Σκεπάστε το ταψί χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 1 ώρα.
- 9
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30-45 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και το ρύζι να είναι έτοιμο.
- 10
Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
