Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Λάχανο Γεμιστό με Ρύζι, Μανιτάρια και Κουκουνάρι (Ποντιακή Πινελιά)
80% αυθεντικό · Ελληνική (Ποντιακή επιρροή)
Μια παραλλαγή του γεμιστού λάχανου με ποντιακές επιρροές, όπου προστίθενται κουκουνάρια και μπαχαρικά για μια πιο πλούσια και αρωματική γεύση.
Υλικά
- Λάχανο1 μεγάλο
- Ρύζι Καρολίνα1.5 φλιτζάνι
- Μανιτάρια φρέσκα300 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτα τριμμένη300 γρ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κουκουνάρια, ελαφρώς καβουρδισμένα1/4 φλιτζάνι
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος1/4 φλιτζάνι
- Δυόσμος ή άνηθος φρέσκος, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Ζωμός λαχανικών ή νερό3 φλιτζάνια
- Μπαχαρικά (π.χ. κύμινο, κανέλα - προαιρετικά)1/2 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Προετοιμάστε το λάχανο όπως στην παραδοσιακή συνταγή.
- 2
Ετοιμάστε τη γέμιση: Σοτάρετε κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέστε μανιτάρια και σοτάρετε. Προσθέστε ρύζι, ντομάτα, μαϊντανό, δυόσμο/άνηθο, κουκουνάρια, μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
- 3
Γεμίστε τα φύλλα λάχανου και τοποθετήστε τα σε κατσαρόλα.
- 4
Ψήσιμο: Περιχύστε με ζωμό/νερό και ελαιόλαδο. Σιγοβράστε για 1.5-2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Σερβίρισμα: Σερβίρετε ζεστά, γαρνίροντας με επιπλέον κουκουνάρια και φρέσκα μυρωδικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
