Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Τίκκα Μασάλα με Κάρυ Φύλλα και Κάσιους
60% αυθεντικό · Ινδική (Δημιουργική)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού πιάτου, εμπλουτισμένη με το άρωμα των φύλλων κάρυ και την κρεμώδη υφή των καβουρδισμένων κάσιους, προσφέροντας μια νέα διάσταση γεύσης.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου (σε κύβους)500 γρ.
- Γιαούρτι100 ml
- Πάστα τζίντζερ-σκόρδου1 κ.σ.
- Garam masala1.5 κ.γ.
- Κουρκουμάς1/2 κ.γ.
- Κόκκινο τσίλι σε σκόνη1/4 κ.γ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Μαύρο πιπέρι1/4 κ.γ.
- Λάδι καρύδας2 κ.σ.
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 μέτριο
- Φύλλα κάρυ10-15
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Πλήρες γάλα καρύδας200 ml
- Κάσιους (ολόκληρα, για τη σάλτσα και γαρνιτούρα)50 γρ.
- Φρέσκο κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Μαρινάρετε το κοτόπουλο με γιαούρτι, πάστα τζίντζερ-σκόρδου, garam masala, κουρκουμά, τσίλι, αλάτι και πιπέρι για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι καρύδας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- 3
Προσθέστε τα φύλλα κάρυ και μισά κάσιους. Σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν τα φύλλα κάρυ.
- 4
Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- 5
Ρίξτε τις ντομάτες κονκασέ και το γάλα καρύδας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και η σάλτσα να πήξει. Ανακατεύετε περιστασιακά.
- 7
Προσθέστε τον κόλιανδρο και τα υπόλοιπα κάσιους (ελαφρώς καβουρδισμένα αν θέλετε). Ανακατέψτε.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με επιπλέον κόλιανδρο και κάσιους.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
