Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Jerk Παραδοσιακό
Παραδοσιακό πιάτο · Τζαμαϊκανή
Το αυθεντικό κοτόπουλο jerk, μαριναρισμένο σε ένα πικάντικο μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων, ψημένο αργά για μέγιστη γεύση.
Υλικά
- Κοτόπουλο (ολόκληρο ή κομμάτια)1.5 κιλό
- Σκόρδο6 σκελίδες
- Φρέσκο τζίντζερ5 εκ. κομμάτι
- Πιπεριές Scotch Bonnet3-4
- Φρέσκο κρεμμυδάκι (scallions)1 ματσάκι
- Θυμάρι4-5 κλωναράκια
- Μπαχάρι (σπόροι)1 κουταλιά της σούπας
- Μαύρο πιπέρι1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Σόγια σως2 κουταλιές της σούπας
- Ξύδι από λευκό κρασί2 κουταλιές της σούπας
- Καφέ ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας
- Μοσχοκάρυδο (τριμμένο)1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα (σκόνη)1/2 κουταλάκι του γλυκού
Βήματα
- 1
Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Ψιλοκόψτε το σκόρδο, το τζίντζερ, τις πιπεριές scotch bonnet (αφαιρώντας τους σπόρους αν θέλετε λιγότερη κάψα) και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Ανακατέψτε σε ένα μπολ μαζί με τα φύλλα θυμαριού, τους σπόρους μπαχάρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σόγια σως, ξύδι, καφέ ζάχαρη, μοσχοκάρυδο και κανέλα.
- 2
Μαρινάρετε το κοτόπουλο: Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια (αν είναι ολόκληρο) και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ ή σακούλα τροφίμων. Περιχύστε με τη μαρινάδα, βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται καλά από όλες τις πλευρές. Αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη νύχτα.
- 3
Προετοιμάστε τη σχάρα: Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αν χρησιμοποιείτε κάρβουνα, αφήστε τα να πυρακτωθούν καλά.
- 4
Ψήστε το κοτόπουλο: Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σχάρα. Ψήστε για περίπου 20-30 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών, μέχρι να ψηθεί καλά και να έχει μια ωραία, καραμελωμένη κρούστα. Για πιο αυθεντική γεύση, μπορείτε να το ψήσετε σε χαμηλότερη φωτιά για περισσότερη ώρα, κλείνοντάς το με φύλλα μπανανιάς.
- 5
Σερβίρισμα: Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με ρύζι και φασόλια (rice and peas) ή ψητά λαχανικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
