Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Kung Pao (Κλασικό)
Παραδοσιακό πιάτο · Κινέζικη (Σετσουάν)
Το αυθεντικό Κοτόπουλο Kung Pao, μια πικάντικη και αλμυρή κλασική συνταγή από την επαρχία Σετσουάν, με κοτόπουλο, φιστίκια, λαχανικά και τσίλι.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- Φιστίκια αράπικα (ωμά, ανάλατα)100 γρ.
- Ξύδι ρυζιού2 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας3 κ.σ.
- Σάλτσα hoisin1 κ.σ.
- Σησαμέλαιο1 κ.γ.
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Κορν φλάουρ1 κ.σ.
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Τζίντζερ (φρέσκο, ψιλοκομμένο)1 κ.σ.
- Πιπεριές τσίλι αποξηραμένες5-10 τεμ.
- Κρεμμύδι φρέσκο (ψιλοκομμένο)2 τεμ.
- Λάδι για τηγάνισμα3 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. κορν φλάουρ, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
- 2
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύδι ρυζιού, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα hoisin, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη και 1 κ.γ. κορν φλάουρ για τη σάλτσα.
- 3
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το γουόκ και αφήστε το στην άκρη.
- 4
Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κ.σ. λάδι στο γουόκ. Προσθέστε τις αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν.
- 5
Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο πίσω στο γουόκ. Ρίξτε τη σάλτσα που ετοιμάσατε και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- 6
Προσθέστε τα φιστίκια και το φρέσκο κρεμμύδι. Ανακατέψτε για λίγο ακόμα και σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
