Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Yakitori (Κλασικό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιαπωνική
Κλασικά σουβλάκια κοτόπουλου yakitori, μαριναρισμένα σε σάλτσα tare και ψημένα στα κάρβουνα για αυθεντική γεύση.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου600 γρ.
- Σάλτσα σόγιας100 ml
- Μαγειρικό κρασί mirin50 ml
- Ζάχαρη2 κ.σ.
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Τζίντζερ1 εκ. φρέσκο
- Σακέ (προαιρετικά)1 κ.σ.
- Ξύλινα καλαμάκια16
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα ξύλινα καλαμάκια σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 2
Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους περίπου 2-3 εκ.
- 3
Ετοιμάστε τη σάλτσα tare: Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το mirin, τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ. Αν χρησιμοποιείτε, προσθέστε το σακέ. Βράστε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
- 4
Περάστε τους κύβους κοτόπουλου στα καλαμάκια.
- 5
Ψήστε τα σουβλάκια σε προθερμασμένο γκριλ ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 8-10 λεπτά, γυρίζοντας τακτικά.
- 6
Κατά τα τελευταία 2-3 λεπτά ψησίματος, αλείψτε γενναιόδωρα τα yakitori με τη σάλτσα tare. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η σάλτσα να καραμελώσει και να δημιουργηθεί μια γυαλιστερή κρούστα.
- 7
Αλατοπιπερώστε ελαφρώς πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
