Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μακαρούνες Κάσου με Σιτάκα (Παραδοσιακές)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική (Κρητική)
Η αυθεντική συνταγή για τις Μακαρούνες Κάσου, ένα παραδοσιακό πιάτο της Κάσου με χειροποίητα ζυμαρικά και σιτάκα (τυρί Κατσικίσιο). Σερβίρονται ζεστές, με την πλούσια γεύση του τυριού να αναδεικνύεται.
Υλικά
- Αλεύρι σκληρό500 γρ.
- Νερό χλιαρόπερίπου 250-300 ml
- Αλάτι1 κ.γ.
- Σιτάκα (τυρί Κατσικίσιο)300 γρ.
- Ελαιόλαδογια το σερβίρισμα
- Ρίγανη ξερήγια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι.
- 2
Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό, ζυμώνοντας μέχρι να έχετε μια σφιχτή, ελαστική ζύμη.
- 3
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, σκεπασμένη με νωπή πετσέτα.
- 4
Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και ανοίξτε το καθένα σε λεπτό φύλλο.
- 5
Κόψτε το φύλλο σε λωρίδες και μετά σε μικρά κομμάτια (μακαρούνες).
- 6
Βράστε τις μακαρούνες σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- 7
Στραγγίστε τις μακαρούνες.
- 8
Σε ένα ζεστό τηγάνι, λιώστε τη σιτάκα με λίγο ελαιόλαδο.
- 9
Προσθέστε τις βρασμένες μακαρούνες στο τηγάνι με τη σιτάκα και ανακατέψτε καλά.
- 10
Σερβίρετε αμέσως, περιχύνοντας με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζοντας με ρίγανη.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
