Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μακαρόνια του φούρνου κυπριακά (Παραδοσιακά)
Παραδοσιακό πιάτο · Κυπριακή
Η κλασική, αυθεντική συνταγή για κυπριακά μακαρόνια του φούρνου, με κιμά, μπεσαμέλ και τυριά, ψημένα στο φούρνο για ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα.
Υλικά
- Σπαγγέτι ή μακαρόνια για φούρνο500 γρ.
- Κιμάς μοσχαρίσιος500 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες ή πελτές ντομάτας400 γρ.
- Κρασί κόκκινο ξηρό1/2 φλιτζάνι
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι
- Κανέλα1/2 κουταλάκι γλυκού
- Μπαχάρι2-3 κόκκοι
- Αλάτιεπιθυμητό
- Πιπέρι μαύρο τριμμένοεπιθυμητό
- Βούτυρο50 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γρ.
- Γάλα φρέσκο750 ml
- Μοσχοκάρυδο τριμμένομια πρέζα
- Αυγά2
- Χαλλούμι τριμμένο150 γρ.
- Αννάρι τριμμένο100 γρ.
- Ελαιόλαδογια το σοτάρισμα
Βήματα
- 1
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε και τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- 3
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 4
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: Σε άλλη κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε γρήγορα.
- 5
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα μακαρόνια με τη μισή μπεσαμέλ και τα τυριά (χαλλούμι και αννάρι).
- 6
Σε ένα ταψί, απλώνουμε τη μισή ποσότητα μακαρονιών, από πάνω βάζουμε τη σάλτσα κιμά και καλύπτουμε με την υπόλοιπη ποσότητα μακαρονιών.
- 7
Περιχύνουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
