Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μελιτζάνες Τσακώνικες Πλακί (Παραδοσιακές)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασική συνταγή για μελιτζάνες πλακί, με τις χαρακτηριστικές τσακώνικες μελιτζάνες, μαγειρεμένες αργά στον φούρνο με ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά. Ένα αυθεντικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας.
Υλικά
- Τσακώνικες μελιτζάνες4 μέτριες
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια2 μεγάλα, ψιλοκομμένα
- Σκόρδο4-5 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες4-5 ώριμες, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
- Μαϊντανός1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζάνι (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τις σε χοντρές φέτες (περίπου 1.5-2 εκ.). Αλατίστε τις και αφήστε τις για 30 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε και στεγνώστε τις.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 3
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- 4
Σε ένα ταψί, στρώστε τις φέτες μελιτζάνας τη μία δίπλα στην άλλη. Περιχύστε με την υπόλοιπη ελαιόλαδο.
- 5
Περιχύστε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο νερό αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή.
- 6
Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 45-50 λεπτά. Ξεσκεπάστε και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι οι μελιτζάνες να μαλακώσουν καλά και να πάρουν χρώμα.
- 7
Αφήστε το φαγητό να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
