Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοσχαρίσιο Φιλέτο με Πιπέρι και Μανιτάρια
75% αυθεντικό · Ευρωπαϊκή
Μια παραλλαγή του κλασικού πιάτου, όπου η πλούσια σάλτσα πιπεριού εμπλουτίζεται με σοταρισμένα μανιτάρια για επιπλέον γεύση και υφή.
Υλικά
- Μοσχαρίσιο φιλέτο800 γρ.
- Κόκκοι μαύρου πιπεριού3 κ.σ.
- Βούτυρο2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο1 κ.σ.
- Μανιτάρια (π.χ. λευκά ή portobello), κομμένα σε φέτες200 γρ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο1 σκελίδα
- Κονιάκ1/4 φλιτζανιού
- Κρέμα γάλακτος (35%)1/2 φλιτζανιού
- Αλάτικατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το φιλέτο σε 4 ισομεγέθεις φέτες. Αλατοπιπερώστε ελαφρά.
- 2
Σε ένα πιάτο, συνθλίψτε χοντροκομμένους τους κόκκους πιπεριού. Πιέστε κάθε πλευρά των φιλέτων στο πιπέρι.
- 3
Ζεστάνετε 1 κ.σ. βούτυρο και 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 4
Σοτάρετε τα φιλέτα για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- 5
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 6
Ρίξτε το κονιάκ για να σβήσετε τα υγρά. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 7
Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε.
- 8
Επιστρέψτε τα φιλέτα και τα μανιτάρια στο τηγάνι για να ζεσταθούν.
- 9
Σερβίρετε τα φιλέτα περιχύνοντας με τη σάλτσα και τα μανιτάρια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
