Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μπάτερ Τσίκεν με Κάσιους και Κάρδαμο
85% αυθεντικό · Ινδική (Δημιουργική)
Μια πιο αρωματική και πλούσια εκδοχή του κλασικού Μπάτερ Τσίκεν, με την προσθήκη πάστας κάσιους για επιπλέον κρεμώδη υφή και άρωμα κάρδαμου.
Υλικά
- στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- γιαούρτι πλήρες1/2 φλιτζάνι
- πάστα τζίντζερ-σκόρδου1 κ.σ.
- garam masala1 κ.γ.
- κουρκουμάς1/2 κ.γ.
- πράσινο κάρδαμο σε σκόνη1/4 κ.γ.
- αλάτι1 κ.γ.
- βούτυρο4 κ.σ.
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 μέτριο
- ντομάτες ώριμες, πολτοποιημένες3 μέτριες
- κρέμα γάλακτος1/2 φλιτζάνι
- αμύγδαλα λευκά, μουλιασμένα και πολτοποιημένα σε πάστα1/4 φλιτζάνι
- ζάχαρη1 κ.γ.
- φρέσκια μέντα ή κόλιανδρος για γαρνίρισμα2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Μαρινάρετε το κοτόπουλο με γιαούρτι, πάστα τζίντζερ-σκόρδου, garam masala, κουρκουμά, κάρδαμο και αλάτι για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- 4
Προσθέστε την πάστα αμυγδάλων, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- 5
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.
- 6
Γαρνίρετε με φρέσκια μέντα ή κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
