Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ντολμαδάκια Γιαλαντζί (Παραδοσιακά)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασικά ελληνικά ντολμαδάκια, γεμιστά με ρύζι, μυρωδικά και ελαιόλαδο, μαγειρεμένα σε αμπελόφυλλα.
Υλικά
- Αμπελόφυλλα50 φύλλα
- Ρύζι Καρολίνα1.5 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Άνηθος1 μάτσο, ψιλοκομμένος
- Μαϊντανός1/2 μάτσο, ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι + επιπλέον για το σερβίρισμα
- Χυμός λεμονιού1/4 φλιτζάνι
- Ζεστό νερόΠερίπου 2 φλιτζάνια
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο1/2 κουταλάκι του γλυκού
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε καλά τα αμπελόφυλλα και στραγγίστε τα. Αν είναι αλατισμένα, βράστε τα για 2-3 λεπτά σε νερό και στραγγίστε.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ρύζι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Τοποθετήστε ένα αμπελόφυλλο με την λεία πλευρά προς τα κάτω. Βάλτε 1-2 κουταλιές της γέμισης στην άκρη του φύλλου.
- 4
Διπλώστε τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα και τυλίξτε σφιχτά για να δημιουργήσετε ένα ρολάκι.
- 5
Τοποθετήστε τα ντολμαδάκια σε μια κατσαρόλα, το ένα δίπλα στο άλλο, με την ένωση προς τα κάτω.
- 6
Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε ζεστό νερό μέχρι να τα σκεπάζει ελαφρώς.
- 7
Σκεπάστε τα ντολμαδάκια με ένα πιάτο για να μην ανοίξουν κατά το μαγείρεμα.
- 8
Σιγοβράστε για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να είναι τρυφερά τα φύλλα.
- 9
Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε με επιπλέον ελαιόλαδο και φέτες λεμονιού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
