Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Πάλακ Πανίρ με Κάρυ Κασμίρ
80% αυθεντικό · Ινδική (Περιφερειακή - Κασμίρ)
Μια παραλλαγή του Πάλακ Πανίρ με επιρροές από την κουζίνα του Κασμίρ. Χρησιμοποιεί περισσότερα αρωματικά μπαχαρικά και συχνά μια πιο πικάντικη βάση ντομάτας, με προσθήκη καυτερής πιπεριάς.
Υλικά
- Πανίρ250 γρ.
- Σπανάκι500 γρ.
- Κρεμμύδια2 μέτρια
- Ντομάτες2 μέτριες
- Σκόρδο5 σκελίδες
- Τζίντζερ1.5 ίντσα
- Kashmiri Red Chili Powder1-2 κ.γ.
- Garam Masala1.5 κ.γ.
- Κάρδαμο2-3 λοβοί
- Γαρύφαλλο2
- Κανέλα1 μικρό ξυλάκι
- Φυτικό λάδι ή γκι2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Βράστε το σπανάκι, στραγγίστε, κρυώστε και πολτοποιήστε.
- 2
Κόψτε το πανίρ σε κύβους.
- 3
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να χρυσίσουν ελαφρώς.
- 4
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ. Σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθούν τα υγρά.
- 6
Προσθέστε τα ολόκληρα μπαχαρικά (κάρδαμο, γαρύφαλλο, κανέλα), το Kashmiri chili powder, garam masala και αλάτι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- 7
Προσθέστε τον πουρέ σπανακιού και νερό. Σιγοβράστε για 7-10 λεπτά.
- 8
Προσθέστε τους κύβους πανίρ. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
- 9
Αφαιρέστε τα ολόκληρα μπαχαρικά πριν το σερβίρισμα (προαιρετικά). Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
