Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακό Ελιόψωμο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό, αφράτο ψωμί με ελιές Καλαμών, αρωματισμένο με δεντρολίβανο και ελαιόλαδο. Ιδανικό για κάθε γεύμα.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένες150 γρ.
- Ελαιόλαδο50 ml
- Μαγιά ξηρή7 γρ.
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Αλάτι1.5 κ.γ.
- Χλιαρό νερό300 ml
- Φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο1 κ.σ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μικρό μπολ, διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε λίγο χλιαρό νερό. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση.
- 3
Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
- 4
Ζυμώνουμε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 8-10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
- 5
Προσθέτουμε τις χοντροκομμένες ελιές και το δεντρολίβανο και ζυμώνουμε ελαφρά για να ενσωματωθούν.
- 6
Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1-1.5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 7
Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη, την πλάθουμε σε καρβέλι και την τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
- 8
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.
- 9
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η κόρα και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάμε από κάτω.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
