Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Πατάτες Γεμιστές με Τυρί και Λαχανικά (Κρητική Πινελιά)
80% αυθεντικό · Ελληνική (Κρητική)
Μια πιο ελαφριά και χρωματιστή εκδοχή, με προσθήκη φρέσκων λαχανικών και αρωματικών, εμπνευσμένη από την κρητική κουζίνα.
Υλικά
- Μεγάλες πατάτες4
- Τυρί φέτα150 γρ.
- Κολοκυθάκια (ψιλοκομμένα)1
- Πιπεριά κόκκινη (ψιλοκομμένη)1/2
- Κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)1/2
- Μέντα φρέσκια (ψιλοκομμένη)1 κ.σ.
- Ρίγανη ξερή1 κ.γ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
Βήματα
- 1
Πλύνετε καλά τις πατάτες και τρυπήστε τις. Ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
- 3
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα, την αφαιρεθείσα ψίχα πατάτας (αφού την αφαιρέσετε όπως στις προηγούμενες συνταγές), τη φρέσκια μέντα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 4
Γεμίστε τις κομμένες πατάτες με το μείγμα λαχανικών και τυριού.
- 5
Τοποθετήστε τις γεμιστές πατάτες σε ταψί, περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήστε στους 180°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η γέμιση.
- 6
Γαρνίρετε με φρέσκια μέντα και σερβίρετε ζεστές.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
