Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ρεβιθάδα Κρητικής Λαδένιας
80% αυθεντικό · Κρητική
Μια παραλλαγή της ρεβιθάδας με επιρροές από την Κρητική κουζίνα, όπου τα ρεβίθια μαγειρεύονται με αρωματικά χόρτα και άφθονο ελαιόλαδο, θυμίζοντας την κρητική λαδένια.
Υλικά
- Ρεβίθια500 γρ.
- Άγρια χόρτα (π.χ. ραδίκια, ζοχιά)1 κιλό
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο Κρητικό3/4 φλιτζάνι
- Ξύσμα λεμονιού1 κ.γ.
- Δυόσμος ή Μέντα1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόπερίπου 1 λίτρο
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τα και ξεπλύνετέ τα.
- 2
Καθαρίστε και πλύνετε καλά τα χόρτα. Ψιλοκόψτε τα.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο μισό ελαιόλαδο.
- 4
Προσθέστε τα ρεβίθια, τα χόρτα, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Καλύψτε με νερό και αφήστε να πάρει βράση. Σιγοβράστε για περίπου 1.5-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια και τα χόρτα.
- 6
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και τον ψιλοκομμένο δυόσμο/μέντα. Ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
