Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ρύζι με Ρεβίθια και Σταφίδες (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό, χορταστικό πιάτο με ρύζι, τρυφερά ρεβίθια και γλυκές σταφίδες, αρωματισμένο με κανέλα και μπαχάρι. Ιδανικό για κυρίως γεύμα.
Υλικά
- Ρύζι Καρολίνα ή Αρμπόριο2 κούπες
- Ρεβίθια (μουλιασμένα ή κονσέρβα)1.5 κούπες
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σταφίδες μαύρες1/2 κούπα
- Ελαιόλαδο1/4 κούπας
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών4 κούπες
- Κανέλα ξύλο1
- Μπαχάρι2-3 κόκκοι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Αν χρησιμοποιείτε ξερά ρεβίθια, μουλιάστε τα αποβραδίς και βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα. Αν χρησιμοποιείτε κονσέρβα, απλώς στραγγίστε τα.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 4
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά να καβουρδιστεί ελαφρώς.
- 5
Προσθέστε τα βρασμένα ρεβίθια, τις σταφίδες, το ξύλο κανέλας, τους κόκκους μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Ρίξτε το ζεστό νερό ή ζωμό. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαγειρευτεί το ρύζι.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να σταθεί σκεπασμένο για 5-10 λεπτά.
- 9
Αφαιρέστε το ξύλο κανέλας και τους κόκκους μπαχάρι. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
