Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σέσκουλα με Ρύζι και Αυγολέμονο (Πειραγμένη Συνταγή)
60% αυθεντικό · Ελληνική (Πειραγμένη)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού πιάτου, όπου η προσθήκη αυγολέμονου δίνει μια βελούδινη υφή και πλουσιότερη γεύση.
Υλικά
- Σέσκουλα1 κιλό
- Ρύζι Καρολίνα1.5 φλιτζάνια
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζανιού
- Ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικώνπερίπου 4 φλιτζάνια
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Αυγά2 μεγάλα
- Λεμόνι (χυμός)από 1-2 λεμόνια
- Πάπρικα (για γαρνίρισμα)λίγη
- Μαϊντανός φρέσκος (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τα σέσκουλα όπως στην κλασική συνταγή (καθάρισμα, ψιλοκόψιμο).
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε τα σέσκουλα και σοτάρετε για 5-7 λεπτά.
- 4
Προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
- 5
Ρίξτε το ζεστό νερό ή ζωμό, αλάτι, πιπέρι. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι (περίπου 20-25 λεπτά).
- 6
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τον χυμό λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν.
- 7
Πάρτε μια κουτάλα από το ζεστό ζουμί του φαγητού και ρίξτε το σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών, χτυπώντας συνεχώς για να μην κόψει το αυγό (θερμικό σοκ).
- 8
Ρίξτε το μείγμα του αυγολέμονου πίσω στην κατσαρόλα με το φαγητό, ανακατεύοντας συνεχώς σε πολύ χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, χωρίς να βράσει, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
- 9
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με λίγη πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
