Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σεβίτσε Λαβράκι Κλασικό
Παραδοσιακό πιάτο · Περουβιανή
Το αυθεντικό σεβίτσε λαβράκι, όπου το φρέσκο ψάρι μαρινάρεται σε χυμό λάιμ, αναδεικνύοντας τη γεύση του με κρεμμύδι, κόλιανδρο και τσίλι.
Υλικά
- Φιλέτο λαβράκι, χωρίς δέρμα και κόκαλα500 γρ.
- Χυμός από φρέσκα λάιμ1 φλιτζάνι
- Κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες1/2
- Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος1/4 φλιτζανιού
- Πιπεριά τσίλι (π.χ. αji amarillo ή habanero), χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη1
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το φιλέτο λαβράκι σε κύβους περίπου 1.5 εκ.
- 2
Σε ένα γυάλινο μπολ, συνδυάστε το ψάρι, τις φέτες κρεμμυδιού, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και την πιπεριά τσίλι.
- 3
Περιχύστε με τον χυμό λάιμ, βεβαιωθείτε ότι το ψάρι καλύπτεται πλήρως. Αλατοπιπερώστε.
- 4
Ανακατέψτε απαλά και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές και να έχει «μαγειρευτεί» από το οξύ του λάιμ.
- 5
Στραγγίστε ελαφρώς το περιττό υγρό (leche de tigre) και σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
