Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σουφλέ Πατάτας με Ζαμπόν και Μανιτάρια
75% αυθεντικό · Δημιουργική Ελληνική
Μια δημιουργική παραλλαγή που προσθέτει μανιτάρια σοτέ για επιπλέον γεύση και υφή στο κλασικό σουφλέ πατάτας με ζαμπόν.
Υλικά
- Πατάτες1 κιλό
- Ζαμπόν (σε κύβους)150 γρ.
- Μανιτάρια φρέσκα (κομμένα)200 γρ.
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 μικρό
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)1 σκελίδα
- Βούτυρο30 γρ.
- Γάλα400 ml
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις40 γρ.
- Τυρί τριμμένο (π.χ. παρμεζάνα, έμμενταλ)100 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο (τριμμένο)1/2 κ.γ.
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώστε.
- 3
Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ: Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Σταδιακά προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
- 4
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το μισό τυρί, αλάτι και πιπέρι στη μπεσαμέλ.
- 5
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, στρώστε εναλλάξ πατάτες, ζαμπόν και το μείγμα των μανιταριών.
- 6
Περιχύστε με τη μπεσαμέλ και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
- 7
Ψήστε στους 180°C για 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να μαλακώσουν οι πατάτες.
- 8
Γαρνίρετε με μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
