Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σούπα Κουνουπιδιού με Τυρί και Μπρόκολο
85% αυθεντικό · Διεθνής
Μια παραλλαγή που συνδυάζει το κουνουπίδι με το μπρόκολο για επιπλέον θρεπτικά συστατικά και μια πιο έντονη πράσινη γεύση, διατηρώντας την κρεμώδη υφή και την τυρένια γεύση.
Υλικά
- Κουνουπίδι1/2 μεγάλο
- Μπρόκολο1/2 μεγάλο
- Βούτυρο40 γρ.
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 μικρό
- Σκόρδο ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις40 γρ.
- Γάλα πλήρες600 ml
- Ζωμός λαχανικών300 ml
- Τυρί γκούντα τριμμένο120 γρ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Ελαιόλαδογια γαρνίρισμα
- Φρέσκο άνηθογια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Κόψτε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό για να φτιάξετε ένα ρου.
- 4
Σταδιακά προσθέστε το γάλα και τον ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- 5
Προσθέστε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού και μπρόκολου, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά και πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
- 7
Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το τριμμένο τυρί γκούντα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με λίγο ελαιόλαδο και άνηθο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
