Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Yakitori Κοτόπουλο με Πράσο (Negima Yakitori)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιαπωνική
Μια κλασική παραλλαγή του yakitori που συνδυάζει ζουμερό κοτόπουλο με γλυκό, ελαφρώς καμένο πράσο, ψημένα σε σάλτσα tare.
Υλικά
- Μπούτι κοτόπουλου (χωρίς κόκαλο και πέτσα)500 γρ.
- Πράσο (το πράσινο μέρος)200 γρ.
- Σάλτσα σόγιας100 ml
- Μαγειρικό κρασί mirin50 ml
- Ζάχαρη1.5 κ.σ.
- Σακέ (προαιρετικά)1 κ.σ.
- Ξύλινα καλαμάκια12
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα ξύλινα καλαμάκια σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 2
Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους περίπου 2-3 εκ. Κόψτε το πράσο σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους.
- 3
Ετοιμάστε τη σάλτσα tare: Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το mirin, τη ζάχαρη. Αν χρησιμοποιείτε, προσθέστε το σακέ. Βράστε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πήξει ελαφρώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
- 4
Περάστε εναλλάξ κομμάτια κοτόπουλου και πράσου στα καλαμάκια.
- 5
Ψήστε τα σουβλάκια σε προθερμασμένο γκριλ ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά, γυρίζοντας τακτικά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και το πράσο να μαλακώσει και να καραμελώσει ελαφρώς.
- 6
Κατά τα τελευταία 3-4 λεπτά ψησίματος, αλείψτε τα yakitori με τη σάλτσα tare, αφήνοντας τη να γλασάρει.
- 7
Αλατοπιπερώστε ελαφρώς πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
