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Arepa de Choclo Tradicional
Plato tradicional · Colombiana
Una arepa dulce y salada hecha a base de maíz tierno, rellena de queso costeño y cocinada a la plancha hasta dorar. Es un clásico de la gastronomía colombiana.
Ingredientes
- Maíz tierno (granos)3 tazas
- Queso costeño rallado1 taza
- Harina de maíz precocida (tipo arepa)1/2 taza
- Azúcar2 cucharadas
- Mantequilla derretida2 cucharadas
- Leche1/4 taza
- Sal1 cucharadita
- Aceite vegetal (para cocinar)al gusto
Pasos
- 1
Licuar los granos de maíz tierno hasta obtener una masa homogénea. Si queda muy espesa, añadir un poco de leche.
- 2
En un bol, mezclar la masa de maíz con la harina de maíz precocida, el azúcar, la mantequilla derretida, la leche y la sal. Amasar hasta obtener una masa suave y manejable.
- 3
Incorporar el queso costeño rallado a la masa y mezclar bien.
- 4
Dividir la masa en porciones y formar arepas redondas y planas, de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
- 5
Calentar un poco de aceite en una plancha o sartén a fuego medio-alto.
- 6
Cocinar las arepas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por dentro, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
- 7
Servir calientes, solas o acompañadas de hogao.
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