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Arroz al Horno con Costillas, Patata y Tomate
80% auténtica · Valenciana
Una variante del arroz al horno que incluye patatas en rodajas y un sofrito de tomate más pronunciado, manteniendo la esencia del plato tradicional pero con un perfil de sabor ligeramente distinto.
Ingredientes
- Arroz bomba320 g
- Costillas de cerdo troceadas250 g
- Patata en rodajas finas200 g
- Tomate triturado200 g
- Ajo picado2 dientes
- Caldo de pollo800 ml
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
En una cazuela de barro, sofreír el ajo picado en aceite de oliva.
- 3
Añadir las costillas de cerdo y dorar por todos lados.
- 4
Incorporar el tomate triturado y el pimentón dulce. Cocinar hasta que el sofrito espese.
- 5
Agregar el arroz y nacarar durante un par de minutos.
- 6
Verter el caldo caliente. Colocar las rodajas de patata sobre el arroz y sazonar con sal y pimienta.
- 7
Hornear durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- 8
Dejar reposar unos minutos antes de servir directamente de la cazuela.
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